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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐， 翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。