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　　做法：
春笋切成片后 
加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。