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　　做法： 春笋切成片后加少许
 盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。