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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，
下盐调味即可品尝。