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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒 入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后 转中
火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。