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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量 
清
水半
掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。