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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅
盖焖。