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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。