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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、

蚝油

翻 炒
 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。