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　　做法：
 洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。