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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放  两 勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时

，下盐调 

味即可品尝。