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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。