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　　做法：春 笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。
再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。