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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。