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一区

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。