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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。