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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
 六成热下鱼，煎至微黄 

。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。