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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。