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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放  入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。