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　　做
法： 春笋 切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
 
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。