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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。