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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫

鱼和其他
材料，武火
煮沸，转中小火
  煲 一个半小 时，下盐调味即可品
尝。