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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量
清 水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。