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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ， 武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下 盐调味即可品尝。