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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油
，
 放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。