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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒  1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。