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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净
淮山 和薏
 米。用清 水把陈皮泡  软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。