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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏

米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两
勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 
，下盐调味即可品尝。