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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快
熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。