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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。