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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻


炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。