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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软  ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放 
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调
味即可品尝。