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　　做法： 春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。