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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块
在锅上擦一  遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
 好的鲫


鱼和其
他材料，武
火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下 盐调味
即可品尝。