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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。