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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成段  。 锅烧热，倒入2 
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。