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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
 。煮到水快熬干的时候加

入 盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。