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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧 热，倒入2勺油
，放
入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。