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 堂一二

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮
好的鲫
鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味
即可品尝。