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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 
生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。