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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。