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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住
春笋，
盖 上锅盖大火煮
开 后转中火。
煮到水快熬干 的时
候  加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。