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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出 后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。