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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。