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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮 泡  软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐
调味即可品尝。