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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均  匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。