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　　做法：春笋
切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。