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做法：春笋
切成片后加少  许盐捞出后用
 清水
浸泡，生姜切片 ，葱切  成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。