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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水

半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖 上锅
盖焖。