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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 
武 火煮沸 
，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。